Appenzeller® Fondue

Du kan servere fonduen på klassisk vis med brødbiter, eller du kan tilby et bredere utvalg av snacks til å dyppe i fonduen.

Ingredienser

• 500 g Appenzeller® Black Label
• 300 g Appenzeller® Silver Label
• 2 fedd hvitløk
• 4 ts maisstivelse
• 3,5 dl syrlig hvitvin, f.eks. sauvignon blanc
• 4 cl Kirsch (kirsebærbrennevin)
• I tillegg:
• hvitt brød
• små poteter
• brokkoli, blomkål
• reddiker
• grønt eple agurker, cocktail-løk

Tilberedning

1. Forbered først tilbehøret som skal dyppes. Skjær brødet i terninger. Kok potetene og skjær dem i biter.
2. Skjær brokkoli og blomkål i små buketter og kok i saltet vann i ca. fem minutter.
3. Vask reddikene og skjær eplene i terninger. Ha alle ingrediensene i serveringsskåler.
4. Tilbered fonduen.
5. Fjern skorpen fra ostene og riv osten grovt. Ha den revne osten i en bolle.
6. Tilsett maisstivelse på toppen og bland godt med den revne osten.
7. Skrell og skjær hvitløksfeddene i to. Legg i fonduegryten.
8. Mål opp og hell vinen på toppen og varm opp. Tilsett først halvparten av osten og bland godt. Når den har smeltet, tilsetter du resten av den revne osten. Rør kraftig til blandingen er jevn og tilsett Kirsch. Tilbered i ca. 5 minutter til, under konstant omrøring. Topp med muskatnøtt og bland godt.
9. Sett fonduegryten over en flamme på bordet og nyt!