Salat med Appenzeller®, kantalupp og grønnkål

Ingredienser

• 1/2 kantalupp-melon
• 400 g grønnkål, skylt og stilker fjernet
• 1 ts salt
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ss olivenolje + ekstra til basilikumen
• svart pepper
• 50 g Appenzeller® Black Label
• 3 stilker fersk basilikum

Tilberedning

1. Fjern frøene fra melonen og skjær av skallet. Skjær melonen i skiver.
2. Riv grønnkålen i passe store biter, ha de i en stor bolle og tilsett salt, eddik og olivenolje. Masser grønnkålen i to minutter eller til bladene er myke. Krydre med svart pepper.
3. Legg grønnkålen på et serveringsfat. Topp med skiver av kantalupp, skiver av Appenzeller® og en sjenerøs mengde revet ost. Dypp basilikumen i olivenolje og pynt salaten.