50 g Appenzeller® Black Label 3 stilke frisk basilikum
Fremgangsmåde
Fjern kernerne fra melonen, og skær skallen af. Skær melonen i både.
Riv grønkålen i mundrette stykker, læg den i en stor skål, og tilsæt salt, eddike og olivenolie. Massér grønkålen med hænderne i 2 minutter, eller indtil bladene er blevet bløde. Krydr med sort peber.
Læg grønkålen på et serveringsfad. Top med skiver af cantaloupe, skiver af Appenzeller® og en generøs mængde revet ost. Dyp basilikum i olivenolie, og pynt salaten.