Appenzeller® Fondue

Du kan servera fonduen på klassiskt vis med brödbitar eller bygga på med ett bredare urval dipptillbehör.

Ingredienser

• 500 g Appenzeller® Black Label
• 300 g Appenzeller® Silver Label
• 2 vitlöksklyftor
• 4 tsk majsstärkelse
• 3,5 dl syrligt vitt vin, t.ex. Sauvignon Blanc
• 4 cl Kirsch–, körsbärsbrännvin
• Tillbehör:
• ljust bröd
• små potatisar
• broccoli, blomkål
• rädisblast
• grönt äpple cocktailgurkor, syltlök

Gör så här:

1. Börja med att förbereda dipptillbehören. Tärna brödet. Förkoka potatisarna och skär dem i bitar.
2. Skär broccolin och blomkålen i buketter och koka i saltat vatten i cirka fem minuter.
3. Skölj rädisorna och tärna äpplena. Lägg alla ingredienser var för sig i serveringsskålar.
4. Tillred fonduen.
5. Skär bort kanten på ostarna och riv osten grovt. Lägg i en skål.
6. Tillsätt majsstärkelse och blanda ordentligt med den rivna osten.
7. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Lägg dem i fonduegrytan.
8. Häll i vinet och hetta upp. Tillsätt först hälften av osten och blanda väl. När osten har smält, tillsätt resten av den rivna osten. Rör om kraftigt tills blandningen är slät och tillsätt Kirsch-körsbärsbrännvinet. Koka i ytterligare cirka 5 minuter under ständig omrörning. Avsluta med muskotnöt och rör om.
9. Placera fonduegrytan över en låga på bordet och njut!