Sallad med Appenzeller®, grönkål och nätmelon

Ingredienser

• 1/2 nätmelon
• 400 g grönkål
• 1 tsk salt
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja + extra för basilikan
• svartpeppar
• 50 g Appenzeller® Black Label
• 3 stjälkar färsk basilika

Gör så här:

1. Kärna ur melonen och skär bort skalet. Skär melonen i klyftor.
2. Ta bort den grova stjälken från grönkålen och riv bladen i stora bitar. Lägg i en stor skål och tillsätt salt, vinäger och olivolja. Massera grönkålen med händerna i ca 2 minuter, eller tills bladen har mjuknat. Smaka av med svartpeppar.
3. Lägg upp grönkålen på en serveringsfat. Toppa med melonskivor, skivor av Appenzeller® och en generös mängd riven ost. Doppa basilikan i olivolja och garnera salladen.