Sylteagurker og Appenzeller® på surdeigsbrød

Ingredienser

• ¼ blomkålhode, inkludert stilk
• 1 liten gulrot
• 1 stangselleri
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ss salt
• 1 ½ dl hvit eddik
• 1 ½ dl vann
• 1 ½ dl sukker
• Surdeigsbrød
• Smør
• Appenzeller® Silver Label

Tilberedning

1. Sylteagurker: Skjær av blomkålstilken og fjern blomkålens innvendige blader. (Ta vare på bladene.) Skrell og del stilken i terninger på 1 x 1 cm. Skrell og skjær gulroten i skiver. Skjær stangselleringen i skiver. Skrell og skjær hvitløksfeddene i tynne skiver. Legg alle grønnsakene, inkludert bladene, i en stor bolle og dryss over salt. Bland og la det stå i 15 minutter.
2. Bland vann og sukker i en liten kjele i mellomtiden. Kok opp og rør til sukkeret har løst seg opp. Ta kjelen av varmen og tilsett eddik og sennepsfrø i væsken.
3. Steriliser et par glasskrukker.
4. Skyll grønnsakene raskt i kaldt vann og ha de i glasskrukkene. Hell den litt avkjølte syltevæsken i glasskrukkene og forsegl.
5. La de avkjøle seg til romtemperatur og ha de i kjøleskapet i minst en halv dag. Sylteagurker holder seg i kjøleskapet i opptil to uker.
6. Skjær en stor skive godt surdeigsbrød og ha smør på. Riv en sjenerøs mengde Appenzeller®-ost på brødet. Stek i en varm ovn til osten har smeltet og bobler. Topp med masse sylteagurk mens den fortsatt er varm. Server umiddelbart.