Appenzeller®-fondue

Du kan servere fonduen på klassisk vis med stykker af brød eller tilbyde andre ting til at dyppe.

Ingredienser

• 500 g Appenzeller® Black Label
• 300 g Appenzeller® Silver Label
• 2 fed hvidløg
• 4 tsk majsstivelse
• 3,5 dl tør hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• 4 cl Kirsch-kirsebærbrændevin
• Derudover:
• hvidt brød
• små kartofler
• broccoli, blomkål
• radisetoppe
• grønt æble
• syltede agurker, cocktailløg

Fremgangsmåde

1. Forbered først de ting, der skal dyppes. Skær brødet i terninger. Kog kartoflerne, og skær dem i stykker.
2. Skær broccoli og blomkål,og kog i saltet vand i ca. fem minutter.
3. Vask radiserne, og skær æblerne i skiver. Læg alle ingredienserne i serveringsskåle.
4. Forbered fonduen.
5. Fjern skorpen fra ostene, og riv groft. Læg den revne ost i skålen.
6. Tilsæt majsstivelsen ovenpå, og bland godt med den revne ost.
7. Skræl og skær hvidløgsfeddene i halv. Anbring i fonduegryden.
8. Hæld vinen ovenpå, og varm op. Tilsæt først halvdelen af osten, og bland godt. Når osten er smeltet, tilsættes resten af den revne ost. Rør kraftigt, indtil blandingen er glat, og tilsæt Kirsch-kirsebærbrændevinen. Kog i ca. 5 minutter mere, mens du hele tiden rører rundt. Drysmuskatnød over og bland.
9. Placer fonduegryden over en flamme ved bordet, og så er der serveret!