Grillade Grillat Appenzeller®-aprikosbröd

Ingredienser

• 100 g Appenzeller® Black Label
• 50 g rökt sidfläsk
• 1 lök
• 2 msk smör
• 4 aprikoser
• 1 msk äppelvinäger
• svartpeppar från kvarn
• 2 msk finhackad grön blast av salladslök
• 2 msk färsk mynta (färsk ramslök)

Tillbehör

• 1–2 skivor ljust surdegsbröd

Gör så här:

1. Tärna sidfläsket. Skala löken och skär i tunna strimlor. Halvera aprikoserna, ta ur kärnorna och strimla.
2. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna. Lägg i sidfläsktärningarna och stek dem gyllenbruna. Tillsätt lök och smör. Stek löken tills den mjuknat och fått färg. Tillsätt aprikoserna i pannan. Stek på medelvärme under omrörning tills aprikoserna har mjuknat.
3. Häll äppelvinäger i den heta pannan och rör om. Mal i rikligt med svartpeppar.
4. Grilla brödskivorna. Riv ett tjockt lager Appenzeller® Black Label-ost på brödet. Grilla brödskivorna en stund till så att osten smälter en aning. Skeda på sidfläsk och aprikos-blandningen. Avsluta med finhackad salladslök, mynta och eventuellt ramslök.