Appenzeller® potatisbitar

Ingredienser (ger 12 bitar)

• Potatis
• 12 små fasta potatisar
• 2 msk rapsolja
• 1,5 msk vitvinsvinäger 2 tsk salt

Fyllning

• 100 g (1,5 dl) Appenzeller® Silver
• 150 g crème fraîche
• Nymalen svartpeppar

Som dekoration

• 150 g skivor av kallrökt lax
• Hackad gräslök
• 50 g riven Appenzeller® Silver
• Nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Förkoka de tvättade, oskalade potatisarna i saltat vatten i ca 5 minuter. Häll av och låt dem ånga sig torra. Placera potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt.
2. Ringla över olja och vinäger, strö över salt och vänd runt för hand.
3. Rosta i en 200°C varm ugn i ca 15 minuter, tills potatisen är mjuk och lätt brynt. Låt svalna.
4. Blanda ingredienserna till fyllningen: crème fraîche och finriven Appenzeller®. Krydda generöst med svartpeppar.
5. Halvera de svalnade potatisarna på längden och klicka eller spritsa en tesked av ostfyllningen utanpå varje halva. Garnera varje potatis med en liten bit kallrökt lax, hackad gräslök, riven Appenzeller® och nymalen svartpeppar.