Appenzeller® potetbiter

Ingredienser (gir 12 stykker)

• Poteter
• 12 små, faste poteter
• 2 ss rapsolje
• 1,5 ss hvitvinseddik
• 2 ts salt

Fylling

• 100 g (1,5 dl) Appenzeller® Sølv
• 150 g crème fraîche
• Nykvernet svart pepper

Til avslutning

• 150 g kaldrøkt laks i skiver
• Hakket gressløk
• 50 g revet Appenzeller®
• Sølv Nykvernet sort pepper

Tilberedning

1. Kok de vaskede, uskrelte potetene i saltet vann i ca. 5 minutter. La dem renne av og damp dem tørre. Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett.
2. Drypp over olje og eddik, dryss over salt og vend potetene rundt for hånd.
3. Stek i en 200 °C varm ovn i ca. 15 minutter, til potetene er gjennomstekte og lett brunet. La dem avkjøles.
4. Bland ingrediensene til fyllet: Crème fraîche og finrevet Appenzeller®.
5. Krydre sjenerøst med sort pepper.
6. Skjær de avkjølte potetene i to på langs, og legg en teskje av ostefyllet på toppen av hver. Avslutt hver potet med et lite stykke kaldrøkt laks, et dryss hakket gressløk, revet Appenzeller® og nykvernet sort pepper.