Appenzeller® og solfylte pestokrutonger

Ingredienser

• 1 baguette eller surdeigsbrød
• 1 hvitløksfedd, skrellet
• et stykke Appenzeller® Black Label-ost
• 1 boks halvtørkede cherrytomater (ca. 190 g/95 g)
• 1 dl Black Label Appenzeller®-ost, finrevet
• 2 ss pinjekjerner
• en håndfull friske basilikumblader
• 1 ts sitronsaft store kapers

Tilberedning

1. Varm ovnen til 220 °C. Skjær brødet i skiver. Gni brødskivene med den kuttede siden av hvitløksfeddet. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate og riv rikelig med ost over. Stek til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter.
2. Mens brødet er i ovnen, tilbereder du pestoen. Bland revet Appenzeller® Black Label, soltørkede cherrytomater (tilsett også olje), pinjekjerner, basilikumblader og sitronsaft med en stavmikser til du får en rustikk pasta.
3. Legg de gyldenbrune croustinene på et serveringsfat. Skje soltørket pesto over dem. Pynt croustinene med store kapers og friske basilikumblader.