Salat med Appenzeller®, cantaloupe og grønkål

Ingredienser

• 1/2 cantaloupemelon
• 400 g grønkål, skyllet og uden stilke
• 1 tsk salt
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk olivenolie + ekstra til basilikummen
• Sort peber
• 50 g Appenzeller® Black Label 3 stilke frisk basilikum

Fremgangsmåde

1. Fjern kernerne fra melonen, og skær skallen af. Skær melonen i både.
2. Riv grønkålen i mundrette stykker, læg den i en stor skål, og tilsæt salt, eddike og olivenolie. Massér grønkålen med hænderne i 2 minutter, eller indtil bladene er blevet bløde. Krydr med sort peber.
3. Læg grønkålen på et serveringsfad. Top med skiver af cantaloupe, skiver af Appenzeller® og en generøs mængde revet ost. Dyp basilikum i olivenolie, og pynt salaten.