Appenzeller® och soliga pestokrutonger

Ingredienser

• 1 baguette eller surdegsbröd
• 1 vitlöksklyfta, skalad
• en bit Appenzeller® Black Label-ost
• 1 burk halvtorkade körsbärstomater (ca 190 g/95 g)
• 1 dl Black Label Appenzeller®-ost, finriven
• 2 msk pinjenfrön
• en näve färska basilikablad
• 1 tsk citronsaft
• stora kaprisbär

Gör så här:

1. Värm ugnen till 220 °C. Skär brödet i skivor. Gnid brödskivorna med den skurna sidan av en vitlöksklyfta. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och riv rikligt med ost över. Grädda tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter.
2. Medan brödet är i ugnen, förbered peston. Mixa riven Appenzeller® Black Label, soltorkade körsbärstomater (tillsätt även olja), pinjenötter, basilikablad och citronsaft med en stavmixer tills du får en rustik pasta.
3. Lägg de gyllenbruna croustinerna på ett serveringsfat. Skeda soltorrad pesto över dem. Garnera croustinerna med stora kaprisbär och färska basilikablad.