Grillet Appenzeller®-sandwich med aprikos

Ingredienser

• 100 g Appenzeller® Black Label
• 50 g røkt ytrefilet av svin
• 1 løk
• 2 ss smør
• 4 aprikoser
• 1 ss eplecidereddik
• nykvernet svart pepper
• 2 ss hakket vårløk (den grønne delen)
• 2 ss frisk mynte (frisk ramsløk)

I tillegg

• 1-2 skiver hvitt surdeigsbrød

Tilberedning

1. Skjær den røkte ytrefileten i terninger. Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Del aprikosene i to, fjern steinene og skjær i skiver.
2. Forvarm grill- eller stekepannen. Legg i den ternede ytrefileten og stek til kjøttet er brunet. Tilsett løk og smør. Stek løken til den er gjennomstekt og har fått litt farge. Ha aprikosene i pannen. Stek på middels varme under omrøring til aprikosene har blitt myke.
3. Ha eplecidereddik i den varme pannen og rør. Ha i rikelig med nykvernet sort pepper.
4. Grill brødskivene. Riv et sjenerøst lag med Appenzeller® Black Label-ost på brødskivene. Grill smørbrødene en stund slik at osten smelter litt. Fordel svinekjøtt- og aprikosblandingen på toppen med en skje. Topp med hakket vårløk, mynte og eventuelt ramsløk.