Appenzeller® og solrige pestokrutonger

Ingredienser

• 1 baguette eller surdejsbrød
• 1 fed hvidløg, skrællet
• et stykke Appenzeller® Black Label-ost
• 1 dåse halvtørrede cherrytomater (ca. 190 g/95 g)
• 1 dl Black Label Appenzeller®-ost, finrevet
• 2 spsk pinjekerner
• en håndfuld friske basilikumblade
• 1 tsk citronsaft store kapers

Fremgangsmåde

1. Varm ovnen op til 220 °C. Skær brødet i skiver. Gnid brødskiverne med den skårne side af hvidløgsfeddet. Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir og riv rigeligt ost over. Bag dem gyldenbrune i ca. 10 minutter.
2. Mens brødet er i ovnen, tilberedes pestoen. Bland revet Appenzeller® Black Label, soltørrede cherrytomater (tilføj også olie), pinjekerner, basilikumblade og citronsaft med en stavblender, indtil du får en rustik pasta.
3. Læg de gyldenbrune croustins på et serveringsfad. Spis solmodnet pesto ovenpå. Pynt croustins med store kapers og friske basilikumblade.