Wurst-käse-salat med Appenzeller®

Ingredienser

• 1 agurk
• 1 pølse (kabanoss, kielbasa eller anden klassisk pølse)
• 50 g Appenzeller® Silver Label

Sauce

• 1 kogt æg
• 1 tsk stærk sennep
• 1 tsk honning
• 1 spsk hvidvinseddike
• 2 spsk koldt vand
• 1 dl revet Appenzeller® Silver Label plus ekstra til pynt
• Stødt sort peber

Fremgangsmåde

1. Halvér agurken på langs, tag kernerne ud, og skær den i skiver. Læg dem i en skål, og krydr med salt. Lad det stå, mens du laver wurst – käse – salat.
2. Sauce: Pil og halver ægget. Tag blommen ud, og kom den i en mellemstor skål sammen med sennep, honning, eddike og vand. Pisk til en glat dressing. Tilsæt revet Appenzeller®. Smag til med sort peber.
3. Hak den resterende æggehvide fint. Skær pølsen i tynde skiver, og rør den i dressingen.
4. Tryk væden ud af agurkeskiverne, og læg dem på et serveringsfad. Fordel wurst-käse-salaten og dressingen over agurkerne, og pynt med revet Appenzeller®-ost eller ostestykker. Server med rugbrød.