Salaatti Appenzeller®-juustosta, cantaloupe-melonista ja lehtikaalista

Ainesosat

• 1/2 cantaloupe-meloni
• 400 g lehtikaalia, huuhdeltuna ja varret poistettuina
• 1 tl suolaa
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä + lisää öljyä basilikaa varten
• mustapippuria
• 50 g Appenzeller® Black Label -juustoa 3 tuoretta basilikanvartta

Ohjeet

1. Poista melonista kuori ja siemenet. Leikkaa meloni siivuiksi.
2. Revi lehtikaali suupalan kokoisiksi paloiksi, laita ne isoon kulhoon ja lisää sitten suola, etikka ja oliiviöljy. Hiero lehtikaalia käsin 2 minuutin ajan, kunnes lehdet ovat pehmenneet. Mausta mustapippurilla.
3. Laita lehtikaali tarjoiluvadille. Laita kaalin päälle meloninviipaleita, Appenzeller-siivuja ja runsaasti raastettua juustoa. Kasta basilikanvarsia oliiviöljyyn ja viimeistele salaatti niillä.