Macaroni & cheese med Appenzeller®
av Petter Backlund
Ingredienser:
500 g makaroner (ej snabbmakaroner)
1 l mjölk
7 msk smör
3/4 dl vetemjöl
1 vitlöksklyfta (riven)
1,5 tsk dijonsenap
Ca 1-2 kryddmått cayennepeppar (efter behag)
Ca 1 tsk salt
150 g lagrad hårdost (riven)
150 g Appenzeller® Black Label (riven)
1,5 dl Panko
2-3 jalapeños (färsk)
1/2 dl persilja (hackad)
Tillagning:
Sätt ugnen på 225° C.
Koka makaronerna men minska koktiden med 1-2 min för att få dem extra al dente (de tillagas klart i ugnen). Sila av och spola kallt.
Värm mjölken i en kastrull.
I en annan större kastrull (med plats för makaronerna) smälter du 5 msk smör. Häll i mjölet och vispa ihop. Häll sen i mjölken, lite i taget, och vispa till en slät sås. Koka lätt i ca 1-2 minuter och rör i dijonsenap, cayennepeppar, riven vitlök och salt.
Lägg i makaronerna i kastrullen tillsammans med den rivna osten (spara lite för att strö på toppen). Rör om och häll över blandningen i en smord ugnsform.
Smält resterande del av smöret och blanda i panko. Strö blandningen tillsammans med lite av osten över formen och ställ in i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills den har fin färg.
Ta ut formen, toppa med hacka jalapeños och persilja. Servera direkt!
Recept
Smaka och upptäck själv Appenzellers hemlighet.
Macaroni & cheese med Appenzeller®
Ostiga cupcakes – enkel brunchdelikatess
Pärön minipizzor
Örtpesto med Appenzeller® ost
Dela:
Dela med en vän eller följ oss på sociala medier.
