Macaroni & cheese Appenzeller® juustolla
by Petter Backlund
Ainekset:
500 g makaronia (ei pika)
1 l maitoa
7 rkl voita
3/4 dl vehnäjauhoja
1 valkosipulinkynsi (raastettuna)
1,5 tl dijon-sinappia
n. 1–2 maustemitallista cayennepippuria
(oman maun mukaan)
n. 1 tl suolaa
150 g kypsytettyä kovaa juustoa
(raastettuna)
150 Appenzeller® Black Labelia
(raastettuna)
1,5 panko-korppujauhoja
2–3 jalapenoa (tuoretta)
1/2 dl persiljaa (hienonnettua)
Tee näin:
Lämmitä uuni 225C°.
Keitä makaronit, mutta lyhennä keittoaikaa 1–2 minuutilla, jotta makaronit jäävät hyvin al denteksi (ne kypsyvät valmiiksi uunissa). Huuhtele makaronit lävikössä kylmällä vedellä.
Lämmitä maito kattilassa.
Sulata toisessa isommassa kattilassa (jossa on tilaa myös makaroneille) 5 rkl voita. Sekoita joukkoon jauhot. Kaada maito joukkoon vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Keitä miedolla lämmöllä 1–2 min ja lisää joukkoon dijon, cayenne, raastettu valkosipuli ja suola.
Lisää makaronit kattilaan juustoraasteen kanssa (säästä vähän juustoa ripotteluun). Sekoita ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Sulata jäljellä oleva voi ja sekoita panko joukkoon. Levitä seos ja ripottele vähän juustoa vuoan päälle. Laita vuoka uunin keskitasolle noin 12–15 minuutiksi, kunnes se saa kauniin värin.
Ota vuoka uunista ja ripottele päälle hienonnetut jalapenot ja
persilja. Tarjoa heti!
Reseptit
Maista ja totea itse
Appenzellerin salaisuus.
Macaroni & cheese Appenzeller® juustolla
Juustoiset kuppikakut – helppo brunssiherkku
Minipizzat päärynällä
Yrttipesto Appenzeller® juustolla
Jaa:
Kerro kaverille tai seuraa meitä somessa.
